Главная | Условия содержания детей в лагерях

Условия содержания детей в лагерях


Для вытирания рук допускается использование бумажных полотенец салфеток или электрополотенец. Мыло и полотенца около раковин для мытья рук должны быть в наличии постоянно. Столовая оборудуется необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием.

Набор оборудования производственных, складских помещений рекомендуется принимать согласно Приложению N 1. Все технологическое и холодильное оборудование должно быть исправно.

Общие правила поведения детей (подростков) в лагере:

Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготавливаются из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению пищевых продуктов.

Производственные столы, кухонная посуда, оборудование, инвентарь должны иметь маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. Производственное оборудование, кухонная посуда и инвентарь должны отвечать следующим требованиям: Технологическое оборудование, моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды, являющиеся источниками выделений тепла, газов и влаги, оборудуются локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения.

Моечные ванны для мытья кухонной посуды, оборудования и инвентаря обеспечиваются подводкой холодной и горячей воды через смесители.

Главное сегодня

Для ополаскивания посуды кухонной и столовой моечные ванны оборудуются гибкими шлангами с душевой насадкой. Помещение место для мытья обменной тары оборудуется моечной ванной или трапом с бортиком. Во всех производственных помещениях, туалете столовой устанавливаются раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смесители. Кухонная посуда, оборудование, инвентарь моются отдельно от столовой посуды. В моечных вывешиваются инструкции о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.

Оборудование, кухонная посуда и инвентарь освобождаются от остатков пищи и моются в двухсекционной ванне с соблюдением следующего режима: Чистые оборудование, кухонная посуда и инвентарь хранятся на стеллажах, установленных на высоте не менее 0,35 м от пола. Разделочные доски и ножи хранятся на специальных полках или кассетах; допускается использование магнитных держателей, расположенных в непосредственной близости от технологического стола с соответствующей маркировкой.

Удивительно, но факт! Продолжительность смен в осенние, зимние и весенние каникулы рекомендуется на срок не менее 7 дней.

Столовая и чайная посуда должна быть изготовлена из фаянса, фарфора, стекла и других материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Столовые приборы ложки, вилки, ножи должны быть изготовлены из нержавеющей стали и других материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.

Удивительно, но факт! Зашторивание окон в спальных помещениях допускается лишь во время сна детей, в остальное время шторы должны быть раздвинуты в целях обеспечения инсоляции помещения.

Не допускается использовать посуду с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и столовые приборы из алюминия. Допускается использование одноразовой посуды. Столовая посуда и столовые приборы моются в посудомоечной машине или ручным способом в трехсекционных ваннах.

Столовая посуда и столовые приборы в посудомоечной машине моются в соответствии с инструкцией по ее эксплуатации. При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах соблюдается следующий порядок: Для детей должен быть организован круглосуточно питьевой режим.

Регистрация

Рекомендуемая продолжительность непрерывного пребывания в воде в первые дни 2 - 5 минут с постепенным увеличением до 10 - 15 минут. Купание сразу после приема пищи менее 30 минут не рекомендуется. Суточная проба отбирается в объеме: Пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную посуду банки, контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора.

Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным лицом.

Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений не допускается: Требования к организации питания детей Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и быть не меньше значений, указанных в таблице 1.

Питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем детского оздоровительного лагеря, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей Приложение N 7.

В круглогодичных детских оздоровительных лагерях разрабатывается сезонное меню.

ГТРК «Пермь». Прямой эфир

На основании утвержденного примерного меню ежедневно составляется меню-раскладка с указанием выхода блюд для детей разного возраста. Примерный объем готовых блюд в зависимости от возраста детей принимается в соответствии с Приложением N 8.

Примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 9. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается.

Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. При составлении примерного меню следует руководствоваться распределением энергетической ценности калорийности суточного рациона по отдельным приемам пищи с учетом таблицы 2. Производство готовых блюд и кулинарных изделий осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология их приготовления.

Технологические карты должны быть оформлены в соответствии с Приложением N Завтрак должен состоять из горячего блюда, бутерброда и горячего напитка. Обед должен включать закуску салат или порционные овощи, сельдь с луком , первое горячее блюдо, второе горячее блюдо, напиток.

Удивительно, но факт! Кроме того, следует заранее озаботиться санитарной обработкой территории лагеря в целях профилактики клещевого вирусного энцефалита санитарно-эпидемиологические правила СП 3.

Полдник включает напиток молоко, кисломолочные напитки, соки, чай с булочными или кондитерскими изделиями без крема, фрукты; допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд.

Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки. Второй ужин включает кисломолочный напиток можно дополнить кондитерским изделием печенье, вафли и другое. В примерном меню предусматривается ежедневное использование в питании детей: Остальные продукты творог, сметана, птица, рыба, сыр, яйцо, соки и другие включаются не реже 2 раз в неделю.

При составлении меню учитываются национальные и территориальные особенности питания населения и состояние здоровья детей.

Удивительно, но факт! При проектировании и реконструкции детских оздоровительных лагерей в неканализованных районах здания оборудуются внутренними системами канализации со спуском сточных вод в локальные системы канализации.

При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания разрешается проводить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов по белкам и углеводам Приложение N При отсутствии свежих овощей и фруктов возможна их замена в меню на соки, быстрозамороженные овощи и фрукты.

Для детей должен быть организован круглосуточно питьевой режим. Вода должна отвечать требованиям безопасности к питьевой воде. Питьевой режим организуется в следующих формах: Кипяченую воду меняют каждые 3 часа. Перед сменой воды емкость полностью освобождается от остатков воды и тщательно ополаскивается. При использовании установок с дозированным розливом питьевой воды, расфасованной в емкости, замена емкости осуществляется по мере необходимости, но не реже, чем это предусмотрено установленным изготовителем сроком хранения вскрытой емкости.

При организации питьевого режима должно быть обеспечено достаточное количество чистой посуды, разрешенной для контакта с пищевыми продуктами, а также отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды; контейнеры - для сбора использованной посуды одноразового применения. При проведении походов организация питания детей должна отвечать санитарно-эпидемиологическим требованиям к устройству, содержанию и организации режима работы детских лагерей палаточного типа в период летних каникул.

Хранение пищевых продуктов в жилых помещениях для детей не допускается. Примерный набор продуктов питания, разрешенный для передачи детям посетителями, в том числе родителями и законными представителями детей, устанавливается руководителем детского оздоровительного лагеря.

Примерный набор продуктов не должен содержать пищевые продукты, которые не допускается использовать в питании детей Приложение N 6. Требования к режиму дня Режим дня должен предусматривать: Утренний подъем детей проводится не ранее 8 часов. Для детей 15 лет и старше допускается замена дневного сна на чтение книг и настольные игры.

Физкультурные и спортивные мероприятия организуются с учетом возраста, физической подготовленности и здоровья детей. В ежедневном режиме дня должны проводиться закаливающие процедуры.

Особенности организации активного отдыха детей и подростков в летних лагерях

Закаливание должно включать зарядку, занятия физкультурой, водные, воздушные и солнечные процедуры. При организации закаливания должны быть реализованы основные гигиенические принципы - постепенность, систематичность, комплексность и учет индивидуальных особенностей ребенка.

Удивительно, но факт! Медицинские отходы, относящиеся к классу Б эпидемиологически опасные отходы , обеззараживаются в соответствии санитарно-эпидемиологическими требованиями к обращению с медицинскими отходами.

Утренняя зарядка проводится ежедневно на открытом воздухе. В дождливую погоду утреннюю зарядку рекомендуется проводить в хорошо проветриваемых помещениях. Продолжительность утренней зарядки - не менее 15 мин. Рекомендуемая продолжительность воздушных и солнечных ванн приведена в Приложении N Отношение ребенка к данному лагерю, его желание. Не стоит пренебрегать этим — побеги из лагеря, сопряженые с опасностью для здоровья и даже жизни ребенка случаются каждый год Стоимость путевки следует обязательно уточнить о наличии льгот и необходимых для их оформления документах Местонахождение лагеря, наличие хороших подъездных путей.

Профиль лагеря оздоровительный, спортивный и т. Заранее уточните характер корпусов, вместимость палат; водоснабжение, наличие стадиона и мест для купания, кружков и секций, специальных оздоровительных мероприятий, наличие педагогического образования и опыта работы у вожатых и воспитателей Отзывы о лагере, мнение родителей и детей, ранее отдыхавших в лагере, отзывы в интернете. Для частных, только открываемых предпринимателями лагерей, рекомендуем поинтересоваться лицензиями на образовательную и оздоровительную деятельность и наличием акта приемки лагеря Роспотребнадзором.

Как подготовить ребенка к выезду в лагерь. Ребенок, отправляющийся в лагерь, должен заранее пройти медицинские осмотры и получить справку для лагеря форма у с указанием имеющихся заболеваний, прививок, необходимых анализов. Получить такую справку можно в медицинском кабинете общеобразовательного учреждения или в поликлинике по месту жительства, но сделать это нужно заранее, так как порой приходится делать дополнительные обследования, проводить необходимые прививки и лечение.

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы разработаны в соответствии с Федеральным законом от 30 марта года номер 52? ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", законом Российской Федерации от 13 января года номер 12?

ФЗ "Об образовании" с изменениями и дополнениями , Положением о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденным постановлением правительства Российской Федерации от 24 июля года. Правила устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, содержанию и организации режима работы в загородных стационарных учреждениях отдыха и оздоровления детей.

Удивительно, но факт! Не допускается устройство и использование надворных туалетов без крыши навеса и экранов-перегородок.

По правилам, продолжительность смены в летние каникулы должна составлять не менее 21 дня; в осенние, зимние и весенние каникулы - не менее семи дней. При организации санаторных смен - не менее 24 дней. Перерыв между сменами в летнее время для проведения генеральной уборки и необходимой санитарной обработки учреждения составляет не менее двух дней.

Загородные оздоровительные учреждения комплектуются поотрядно или по группам с учетом возраста детей: При необходимости избирается совет, правление или иной орган самоуправления при равном представительстве обучающихся воспитанников и сотрудников, с учетом специфики смены лагеря и возраста обучающихся и воспитанников, который тесно взаимодействует с администрацией смены лагеря, родителями законными представителями.

При выборе формы и методов работы во время проведения смены лагеря, независимо от ее образовательной и творческой или трудовой направленности, приоритетной должны быть оздоровительная и образовательная деятельность, направленные на развитие ребенка полноценное питание, медицинское обслуживание, пребывание на свежем воздухе, проведение оздоровительных, физкультурных, культурных мероприятий, организация экскурсий, походов, игр, занятий в объединениях по интересам: Главным в содержании деятельности смены профильного лагеря является практическая отработка знаний, умений и навыков в определенном виде видах социального, художественного, научно-технического и т.

К педагогической деятельности в смене лагеря допускаются лица, как правило, имеющие высшее или среднее профессиональное образование, отвечающие требованиям квалификационных характеристик и профессиональных стандартов, определенных для соответствующих должностей педагогических работников.

Удивительно, но факт! При необходимости избирается совет, правление или иной орган самоуправления при равном представительстве обучающихся воспитанников и сотрудников, с учетом специфики смены лагеря и возраста обучающихся и воспитанников, который тесно взаимодействует с администрацией смены лагеря, родителями законными представителями.

В целях оказания методической помощи педагогическим работникам в организации работы с обучающимися и воспитанниками, повышения их профессионального мастерства и творческого роста во время проведения смены лагеря может быть создан педагогический методический совет. Руководитель директор, начальник лагеря смены лагеря: Заместитель руководителя по воспитательной, методической работе, воспитатель вожатый отряда, инструктор по физической подготовке, педагог дополнительного образования, медицинский работник несут персональную ответственность за охрану жизни и здоровья обучающихся и воспитанников.

Поиск по сайту

Питание обучающихся и воспитанников во времяпроведениясменыпрофильноголагеря может быть организовано в полевых условиях, если это предусмотрено программой деятельности смены лагеря. К педагогической деятельности в смене лагеря допускаются лица, как правило, имеющие высшее или среднее профессиональное образование, отвечающие требованиям квалификационных характеристик и профессиональных стандартов, определенных для соответствующих должностей педагогических работников.

В целях оказания методической помощи педагогическим работникам в организации работы с обучающимися и воспитанниками, повышения их профессионального мастерства и творческого роста во время проведения смены лагеря может быть создан педагогический методический совет. Руководитель директор, начальник лагеря смены лагеря: Заместитель руководителя по воспитательной, методической работе, воспитатель вожатый отряда, инструктор по физической подготовке, педагог дополнительного образования, медицинский работник несут персональную ответственность за охрану жизни и здоровья обучающихся и воспитанников.

Организатор смены лагеря несет в установленном законодательством Российской Федерации порядке ответственность за: Предоставляемая лагерем услуга должна соответствовать следующим принятым стандартам: Таким образом, у действующего лагеря должна иметься в наличии следующая базовая документация: Требуемая документация весьма обширна, но не стоит относиться к ней как к досадной помехе и напрасной трате времени, сил и бумаги.

Грамотно, неформально составленный документ, пригодный к дальнейшему использованию в действии, продуманная подробнейшая инструкция заметно упорядочивают и структурируют деятельность коллектива, облегчают управление, помогают обеспечить безопасность детей и на порядок снижают риски для руководителя.



Читайте также:

  • Вопрос автоюристу онлайн без регистрации
  • Порядок возбуждения уголовного дела по ст 177 ук рф
  • Заявление для согласования крупной сделки
  • Регистрация прописка при сдаче квартиры в аренду